全港首個流動雞尾酒吧車及本地手工啤酒品牌

2017年2月25日 – 調製佳釀，淺酌杯中物，除了讓人放鬆心情，原來亦蘊藏一大創業機遇。由香港貿發局主辦的教育及職業博覽，昨日（2月24日）舉辦一場以「敢想敢做！年青人『初創』飲食之路」為題的研討會，邀請了同樣以「酒」創業的「Y cocktail & mocktail」及 「麥氏釀酒廠(麥子)」創辦人，分享年輕人的創業歷程。

流動酒吧車  推廣「速飲」文化

Y cocktail & mocktail創辦人Tracy表示，大約兩年前，與任職設計師的朋友閒聊時，發現目前香港「速飲」選擇較為單一，彷彿只有台式飲品，靈機一動之下，想到以自家設計及製造的流動酒吧車形式，建立全港首個及唯一的速飲雞尾酒品牌，遂於2015年決定與拍擋「未畢業，先創業」，為不同的活動提供即調雞尾酒到會服務。

她提到，品牌取名「Y cocktail & mocktail」別具意義，當中Y字代表品牌是由數位Y世代的年青人所創立，而Y的形狀儼如雞美酒杯形態；此外，Y的諧音Wide，寓意品牌希望為香港人帶來各式各樣的無酒精雞美酒。

他們的第一個舞台，是大學的展銷會。Tracy提到，當時希望快速測試市場反應，遂以一個多月時間，自行把一輛木頭車，改裝成可變形的流動酒吧車，於大學活動中測試水溫。「反應喜出望外，為品牌注入強心針。」她表示，往後半年，繼續與拍檔咬緊牙關，游走不同的市集，推介「速飲」無酒精雞尾酒文化：「試過全日企足十小時，費盡唇舌介紹品牌理念及產品，結果成功吸引不同傳媒訪問，嶄露頭角。」

辛苦終得回報，她透露，品牌愈來愈受到公眾關注，更有公司找他們提供到會服務，今年更由流動酒吧，進駐店鋪開設實體店，與更多人分享「速飲」文化。

她提到，坊間有不少創業支援計劃，當年都是透過貿發局舉辦的創業日，認識到香港青年協會賽馬會社會創新中心，幸而得到起動資金、創業顧問服務等幫助，令業務不斷成長。

Tracy以三個字概括創業心得 －「想、做及看」，她鼓勵年青人有創業概念時，付諸行動，再透過仔細觀察，反思得失，再走更遠的路。

未來發展大計方面，她表示希望繼續宣傳「速飲」文化，讓更多人感受日間享用雞尾酒的喜悅，品牌亦積極參加不同活動，加強線上線下推廣。

手工啤酒   帶來「香港味道」

「麥氏釀酒廠(麥子)」創辦人Mark的創業理念，與Tracy如出一轍。他表示，自己與兩位拍檔，平時喜歡飲啤酒，眼見香港的手工啤酒選擇雖多，但多從外國進口：「香港應該有屬於自己口味的地道啤酒，於是2014年底便萌生自製香港手工啤酒品牌的念頭。」

當時他們在一座大廈的天台，開設「山寨」工場，由數十尺地方開始，一手一腳經營。他表示，開創業務絕不簡單，前前後後花費一年半時間，作資料搜集及前期準備：「過程中，可說是有血有汗，當時我們把重甸甸的原料，親手搬上天台進行釀製，每次勞動後，肩膊又累又痛。」

他又提到，在工場成立初期，有一次調亂了清潔程序，影響啤酒味道，產量更下跌一半，導致訂單延誤，「不過創業總不會一帆風順，最重要懂得用雙手解決問題。」

經過多番努力，麥氏釀酒廠終於殺出一條血路，於荃灣設有工場以穩定供應貨源，現時麥子啤酒系列主打本土口味，推出桂圓、薄荷和甘蔗等味道。Mark表示，香港中西文化匯聚，希望以創立本地啤酒的形式，展現出香港獨一無二的魅力。

現時麥氏釀酒廠已建立不同銷售點，例如透過香港電視 HKTVmall 網上購物平台銷售。他說未來希望進一步與不同餐廳合作，為市民帶來多元化的手工啤酒，甚至在香港種植釀酒的原材料，日後再以麥氏釀酒廠為名，開設自家品牌酒吧，與朋友聚首之餘，亦可向公眾分享釀酒心得。

Mark勉勵有意創業的年青人：「創業不是追夢，不是遙不可及的事，只要有決心，一步一步的走，最終定能實現創業目標。」

第27屆香港貿發局教育及職業博覽現正於香港會議展覽中心舉行(2月23至26日)，免費開放予公眾人士參觀。博覽期間，大會舉行近100場活動，包括升學和行業研討會。其中，多位星級講者會分享職場心得，香港賽馬會見習騎師蔣嘉琦亦會於今天(25/2)到場，分享成為騎師的心路歷程，鼓勵青少年追尋夢想。

展覽地點：灣仔博覽道1號香港會議展覽中心展覽廳1C-E
展會網頁：http://www.hktdc.com/hkeducationexpo/tc
活動表︰http://bit.ly/2m2VPXH
圖片下載：http://bit.ly/2lTOsBq

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香港貿易發展局簡介

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