全港首个流动鸡尾酒吧车及本地手工啤酒品牌

2017年2月25日 – 调制佳酿，浅酌杯中物，除了让人放松心情，原来亦蕴藏一大创业机遇。由香港贸发局主办的教育及职业博览，昨日（2月24日）举办一场以「敢想敢做！年青人『初创』饮食之路」为题的研讨会，邀请了同样以「酒」创业的「Y cocktail & mocktail」及 「麦氏酿酒厂(麦子)」创办人，分享年轻人的创业歷程。

流动酒吧车  推广「速饮」文化

Y cocktail & mocktail创办人Tracy表示，大约两年前，与任职设计师的朋友闲聊时，发现目前香港「速饮」选择较为单一，彷彿只有台式饮品，灵机一动之下，想到以自家设计及制造的流动酒吧车形式，建立全港首个及唯一的速饮鸡尾酒品牌，遂于2015年决定与拍挡「未毕业，先创业」，为不同的活动提供即调鸡尾酒到会服务。

她提到，品牌取名「Y cocktail & mocktail」别具意义，当中Y字代表品牌是由数位Y世代的年青人所创立，而Y的形状俨如鸡美酒杯形态；此外，Y的谐音Wide，寓意品牌希望为香港人带来各式各样的无酒精鸡美酒。

他们的第一个舞台，是大学的展销会。Tracy提到，当时希望快速测试市场反应，遂以一个多月时间，自行把一辆木头车，改装成可变形的流动酒吧车，于大学活动中测试水温。「反应喜出望外，为品牌注入强心针。」她表示，往后半年，继续与拍档咬紧牙关，游走不同的市集，推介「速饮」无酒精鸡尾酒文化：「试过全日企足十小时，费尽唇舌介绍品牌理念及产品，结果成功吸引不同传媒访问，崭露头角。」

辛苦终得回报，她透露，品牌愈来愈受到公众关注，更有公司找他们提供到会服务，今年更由流动酒吧，进驻店铺开设实体店，与更多人分享「速饮」文化。

她提到，坊间有不少创业支援计划，当年都是透过贸发局举办的创业日，认识到香港青年协会赛马会社会创新中心，幸而得到起动资金、创业顾问服务等帮助，令业务不断成长。

Tracy以三个字概括创业心得 －「想、做及看」，她鼓励年青人有创业概念时，付诸行动，再透过仔细观察，反思得失，再走更远的路。

未来发展大计方面，她表示希望继续宣传「速饮」文化，让更多人感受日间享用鸡尾酒的喜悦，品牌亦积极参加不同活动，加强线上线下推广。

手工啤酒   带来「香港味道」

「麦氏酿酒厂(麦子)」创办人Mark的创业理念，与Tracy如出一辙。他表示，自己与两位拍档，平时喜欢饮啤酒，眼见香港的手工啤酒选择虽多，但多从外国进口：「香港应该有属于自己口味的地道啤酒，于是2014年底便萌生自制香港手工啤酒品牌的念头。」

当时他们在一座大厦的天台，开设「山寨」工场，由数十尺地方开始，一手一脚经营。他表示，开创业务绝不简单，前前后后花费一年半时间，作资料搜集及前期准备：「过程中，可说是有血有汗，当时我们把重甸甸的原料，亲手搬上天台进行酿制，每次劳动后，肩膊又累又痛。」

他又提到，在工场成立初期，有一次调乱了清洁程序，影响啤酒味道，产量更下跌一半，导致订单延误，「不过创业总不会一帆风顺，最重要懂得用双手解决问题。」

经过多番努力，麦氏酿酒厂终于杀出一条血路，于荃湾设有工场以稳定供应货源，现时麦子啤酒系列主打本土口味，推出桂圆、薄荷和甘蔗等味道。Mark表示，香港中西文化匯聚，希望以创立本地啤酒的形式，展现出香港独一无二的魅力。

现时麦氏酿酒厂已建立不同销售点，例如透过香港电视 HKTVmall 网上购物平台销售。他说未来希望进一步与不同餐厅合作，为市民带来多元化的手工啤酒，甚至在香港种植酿酒的原材料，日后再以麦氏酿酒厂为名，开设自家品牌酒吧，与朋友聚首之余，亦可向公众分享酿酒心得。

Mark勉励有意创业的年青人：「创业不是追梦，不是遥不可及的事，只要有决心，一步一步的走，最终定能实现创业目标。」

第27届香港贸发局教育及职业博览现正于香港会议展览中心举行(2月23至26日)，免费开放予公众人士参观。博览期间，大会举行近100场活动，包括升学和行业研讨会。其中，多位星级讲者会分享职场心得，香港赛马会见习骑师蒋嘉琦亦会于今天(25/2)到场，分享成为骑师的心路歷程，鼓励青少年追寻梦想。

展览地点：湾仔博览道1号香港会议展览中心展览厅1C-E
展会网页：http://www.hktdc.com/hkeducationexpo/tc
活动表︰http://bit.ly/2m2VPXH
图片下载：http://bit.ly/2lTOsBq

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